Marts 2026
Åhh ja! Endelig forår. Jeg elsker det sgu – det gør noget ved én. Lyset titter frem – måske du tager din første dag i solen i korte ærmer… (husk solcreme!). Ja – det er bare skønt, folk er gladere og inden længe kan vi nyde godt af de mange spændende ting foråret bringer på tallerknen. Nå – men vi skal i gang med en vild kasse. I skal forkæles!
Vinene i 3stk. kassen:
De tre første vine i marts er som følger…
I starter med den sidste vin fra Florians hånd. Enderle & Moll, Basis Pinot Noir.Hold kæft jeg har drukket mange flasker af denne cuvée igennem årene. Holder snildt 10 år i kælderen, men smager også bare frækt fra dag 1. Ja… Det gør sgu lidt ondt at skulle sige farvel til en god ven, en sikker vinder, en bestseller… Sig til hvis I kender en vin der kan hentes 3-4000 flasker af hjem om året og som holder ca. samme stil. Lys, urtet og let Pinot – men stadig med karakter og dybde!
Herefter skal I videre med endnu en klassiker – på mit bord i hvert fald. Pinot Blanc fra Herrenhof. Jeg elsker hvordan Gottfried altid “sminker” sine vine i fad – lige præcist til grænsen for hvad vinene kan bære. Det bliver sgu lidt frækt og et billigt alternativ til Bourgogne med “al den fad” og den knitrende reduktion.
Til sidst skal I igennem en fantastisk rød fra Jura. De fleste af jer skal drikke noget så frækt som Julien Crinquand… Ja, ja – selv tak! Hans seneste årgang er næsten lige landet og hvis der er en rødvin der skriger forår… Så er det sgu den!
Nyd måneden – nyd hinanden <3
En vemodig vin?
For mig i hvert fald. Sidste årgang fra det hus jeg har arbejdet længst med og solgt flest flasker fra hover de sidste godt 11 år. Trist, men sådan er det.
2023 Basis.
Navnet har den fået – fordi sådan har vinen mange kender som “Pinot Noir”, altid været kaldt blandt Enderle & Moll og deres importører.
Det er fand´me en skøn basisvin. Præcis som E&M skal være.
Urterne grønne og “funky”.
Bærrene helt lysende røde.
Strukturen let, simpel, saftig og alligevel dragende.
Yndlingsvin på det her niveau for undertegnede og en værdig afslutning.
Tak Florian!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Fordi jeg er i det vemodige hjørne, så vil jeg nok sgu bare køre lidt “tapas”. Køb lidt gode pølser/skinker/oste/dip og hiv et godt surdejsbrød frem. Mere gider jeg ikke tænke på denne dag…
I snuden er den klassisk Herrenhof: røget og saltet med stenfrugt, grøn pære og en lille smule “funkiness” fra spontangæringen. Fadet giver et strejf af vanilje og råcreme, men uden at blive tungt og dovent – bare nok til at gøre det kælent og lækkert.
I munden er den slank og mineralsk med god syre, men også en cremet tekstur, der gør den til en perfekt madvin. Det er Bourgogne-vibes til halv pris – og med en spicy karakter, der gør den “endnu mere” interessant.
En vin, der kan stå åben i ugevis uden at miste energi – som alle de hvide fra Gottfried.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – og her vil jeg egentlig helst have den. Det er syren og det friske den spiller på.
Har drukket/smagt vinen over totalt 3 uger uden forfald. Du giver den bare gas!
Mad og vinparring:
Hvide asparges… Jeg ved godt at det er tidligt – men kan du skaffe dem (nogle ordentlige fra Frankrig), så kør!
Du ved. Brunet smør og urter.
Ellers hold det inden for fjerkræ eller fisk. Gerne med “lidt” smørbaserede saucer på siden og lidt stegt grønt.
Snuden i 2024 er renere og mere sart end tidligere årgange.
Den åbner med en kølig, klar (rød)frugt: lyse kirsebær, ribs, hindbær og et strejf af blodappelsin. Der er den dér luftige finesse, som Crinquand mestrer og du ved fra første snif at du er I Jura – bondsk og fræk på den elegante måde.
Der ligger samtidig en lille fræk reduktion og leger nederst i glasset – det dér diskret røgede/svovlede Poulsard‑touch, som hos Crinquand aldrig bliver beskidt, men som tilfører krydderi og vildskab.
Floraliteten er mere finpudset end før: viol, hvide blomster og en snert rosenpeber.
I munden er den markant lettere og mere præcis end de seneste par år. Slank, spændstig, og med en helt ren rød frugt, der føles nærmest vægtløs.
Du får rabarber, ribs, rød appelsin, ultra‑fine bitterstoffer og en lille kølig kant af sort te.
Og behøver jeg sige det… Den drikker nærmest sig selv!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Gør det nu bare simpelt… Tatar! Med sylt og urter. Skal nok spille.
Eller vegetarisk: Rødbedecarpaccio med peber, creme og urter.
NB: Der er ikke nok vin til alle af denne vin
Det betyder også at nogle af jer må “nøjes” med en anden vin.
Jeg har derfor fundet to lignende vine frem til at supplere op med – det er fuldstændig tilfældigt hvem der får hvad.
De to ekstra vine i denne omgang er:
Etienne Horbach Plou´side 2023
Etienne Horbach Trou´side 2024
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
