Marts 2026
Åhh ja! Endelig forår. Jeg elsker det sgu – det gør noget ved én. Lyset titter frem – måske du tager din første dag i solen i korte ærmer… (husk solcreme!). Ja – det er bare skønt, folk er gladere og inden længe kan vi nyde godt af de mange spændende ting foråret bringer på tallerknen. Nå – men vi skal i gang med en vild kasse. I skal forkæles!
Vinene i 3stk. kassen:
De tre første vine i marts er som følger…
I starter med den sidste vin fra Florians hånd. Enderle & Moll, Basis Pinot Noir.Hold kæft jeg har drukket mange flasker af denne cuvée igennem årene. Holder snildt 10 år i kælderen, men smager også bare frækt fra dag 1. Ja… Det gør sgu lidt ondt at skulle sige farvel til en god ven, en sikker vinder, en bestseller… Sig til hvis I kender en vin der kan hentes 3-4000 flasker af hjem om året og som holder ca. samme stil. Lys, urtet og let Pinot – men stadig med karakter og dybde!
Herefter skal I videre med endnu en klassiker – på mit bord i hvert fald. Pinot Blanc fra Herrenhof. Jeg elsker hvordan Gottfried altid “sminker” sine vine i fad – lige præcist til grænsen for hvad vinene kan bære. Det bliver sgu lidt frækt og et billigt alternativ til Bourgogne med “al den fad” og den knitrende reduktion.
Til sidst skal I igennem en fantastisk rød fra Jura. De fleste af jer skal drikke noget så frækt som Julien Crinquand… Ja, ja – selv tak! Hans seneste årgang er næsten lige landet og hvis der er en rødvin der skriger forår… Så er det sgu den!
De 3 ekstra vine i 6stk. kassen:
Til jer der kører 6 stk. kassen så fortsætter vi med en fantastisk hvid/orangevin fra det sydlige Frankrig. Vinen købte jeg ind sidste år – specielt til jer. Blev dybt forelsket den gang – nu har den ændret sig… Hvad fanden er det – kan man virkelig flytte sig så meget på et år?
Svaret er ja, men kun et jeg kender – og ved I hvad jeg elsker den sgu stadig. Den er bare blevet anderledes… Havde tænkt noget med forår og havet – det kan stadig lade sig gøre, men der skal helt sikkert gøres plads til nogle “leftovers” fra vinteren. Kål og røg tak!
Nå – I hopper videre med Pinot Noir / Spätburgunder fra Tyskland. Igen er der flere vine på spil, men sådan må det nok lige være for en stund. I kan “risikere” vin fra Sven i Baden eller Julian og Benni i Ahr… Vinene “kan det samme” – Altså være Pinot Noir på et lidt højere niveau end de fleste måske drikker til daglig. Elsker sgu den slags.
I slutter med Riesling fra Durrmann. Den bedste årgang af denne cuvée Yann har frigivet. Et år ekstra på bagen end vinene normalt drikkes/sælges med. Det gør ingen skade. Naturligt og frækt, men afslappet og lige til at hælde i halsen.
Nyd måneden – nyd hinanden <3
En vemodig vin?
For mig i hvert fald. Sidste årgang fra det hus jeg har arbejdet længst med og solgt flest flasker fra hover de sidste godt 11 år. Trist, men sådan er det.
2023 Basis.
Navnet har den fået – fordi sådan har vinen mange kender som “Pinot Noir”, altid været kaldt blandt Enderle & Moll og deres importører.
Det er fand´me en skøn basisvin. Præcis som E&M skal være.
Urterne grønne og “funky”.
Bærrene helt lysende røde.
Strukturen let, simpel, saftig og alligevel dragende.
Yndlingsvin på det her niveau for undertegnede og en værdig afslutning.
Tak Florian!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Fordi jeg er i det vemodige hjørne, så vil jeg nok sgu bare køre lidt “tapas”. Køb lidt gode pølser/skinker/oste/dip og hiv et godt surdejsbrød frem. Mere gider jeg ikke tænke på denne dag…
I snuden er den klassisk Herrenhof: røget og saltet med stenfrugt, grøn pære og en lille smule “funkiness” fra spontangæringen. Fadet giver et strejf af vanilje og råcreme, men uden at blive tungt og dovent – bare nok til at gøre det kælent og lækkert.
I munden er den slank og mineralsk med god syre, men også en cremet tekstur, der gør den til en perfekt madvin. Det er Bourgogne-vibes til halv pris – og med en spicy karakter, der gør den “endnu mere” interessant.
En vin, der kan stå åben i ugevis uden at miste energi – som alle de hvide fra Gottfried.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – og her vil jeg egentlig helst have den. Det er syren og det friske den spiller på.
Har drukket/smagt vinen over totalt 3 uger uden forfald. Du giver den bare gas!
Mad og vinparring:
Hvide asparges… Jeg ved godt at det er tidligt – men kan du skaffe dem (nogle ordentlige fra Frankrig), så kør!
Du ved. Brunet smør og urter.
Ellers hold det inden for fjerkræ eller fisk. Gerne med “lidt” smørbaserede saucer på siden og lidt stegt grønt.
Snuden i 2024 er renere og mere sart end tidligere årgange.
Den åbner med en kølig, klar (rød)frugt: lyse kirsebær, ribs, hindbær og et strejf af blodappelsin. Der er den dér luftige finesse, som Crinquand mestrer og du ved fra første snif at du er I Jura – bondsk og fræk på den elegante måde.
Der ligger samtidig en lille fræk reduktion og leger nederst i glasset – det dér diskret røgede/svovlede Poulsard‑touch, som hos Crinquand aldrig bliver beskidt, men som tilfører krydderi og vildskab.
Floraliteten er mere finpudset end før: viol, hvide blomster og en snert rosenpeber.
I munden er den markant lettere og mere præcis end de seneste par år. Slank, spændstig, og med en helt ren rød frugt, der føles nærmest vægtløs.
Du får rabarber, ribs, rød appelsin, ultra‑fine bitterstoffer og en lille kølig kant af sort te.
Og behøver jeg sige det… Den drikker nærmest sig selv!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Gør det nu bare simpelt… Tatar! Med sylt og urter. Skal nok spille.
Eller vegetarisk: Rødbedecarpaccio med peber, creme og urter.
NB: Der er ikke nok vin til alle af denne vin
Det betyder også at nogle af jer må “nøjes” med en anden vin.
Jeg har derfor fundet to lignende vine frem til at supplere op med – det er fuldstændig tilfældigt hvem der får hvad.
De to ekstra vine i denne omgang er:
Etienne Horbach Plou´side 2023
Etienne Horbach Trou´side 2024
En vin jeg har købt specielt til jer – smagte den for et år siden… Helt stramt og saltet. Ren hav-vin!
I dag… Enormt smuk farve. Halløj!
Snuden langt mere bred og “oxideret”, masser æble/pæremost, men i flot balance – syrlig ananas og sød mango og hvide blomster strintet med citrus er der også. Der også en kant af urte-te – ret kompleks og fræk næse!
I munden kommer havet og salten – flot attack tror jeg man ville sige!
Spændstig og slank, men med massiv tekstur og fylde – giver det mening?
Der er bitre toner, mandelessens og tropiske frugter… Elsker det!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – og her vil jeg egentlig helst have den. Det er syren og det friske den spiller på.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald. Kan dog bedst lide min “orangevin” på dag 1. Synes bitterstofferne bliver for markante på dag 2. (generelt på orange).
Mad og vinparring:
Havde som sagt andre tanker med denne vin, men nu er jeg endt her…
Kål i alle former… ovnbagt spidskål – hvidkål vendt i smør og kørt med røget bacon, “krads” kimchi-mayo og hvis du ikke kan undvære kød (bacon er krydderi) så se om du kan finde et flot stykke lam!?
Vegetarisk kunne det sagtens være en pasta med ristet (igen) kål, citron og parmesan.
Vi hopper op af rangstigen – én af de to topvine i årgang 2022 fra Sven Enderle. Pinot Noir Keuper!
Snuden har mange ligheder med “basis Pinot Noir”. Igen taler vi struttende kirsebær – måske endda lidt lysere omend koncentrationen er hævet! Urterne er der også, men også her er det som om at de er mere æteriske, græsset er lige tanden grønnere og vi er et skridt nærmere gud – smuk næse som jeg nok havde placeret i Gevrey og ikke Baden… Føj – det stinker genialt!
De røde bær – især kirsebær, men også modne jordbær og hints af tranebær vendt i appelsinskal – danser frækt og insisterende længe på din smukke tunge. Det her er kæmpe vin – det skal vi ikke diskutere!
Og den er føst lige begyndt at give fra sig!
Fandme en flot start på Svens nye røde eventyr – det bliver ret vildt at følge.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Hmm. Måske kunne man se om der lå et lille tilbud på et flot andebryst et sted. Steg det rosa og smid lidt rabarberkompot og stegt grønt på siden.
NB: Der er ikke nok vin til alle af denne vin
Det betyder også at nogle af jer må “nøjes” med en anden vin.
Jeg har derfor fundet tre lignende vine frem til at supplere op med – det er fuldstændig tilfældigt hvem der får hvad.
De tre ekstra vine i denne omgang er:
Weingut Bertram-Baltes – én af de 3 Ortswein – 2023
Jeg tør godt skrive under på at dette er den bedste Sur Gres nogensinde frigivet!
Frugten er mere intens og kompleks og vinen mere cremet og dyb end tidligere. Riesling fra 2023 rammer noget helt magisk for Durrmann.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – og her vil jeg egentlig helst have den. Det er syren og det friske den spiller på.
Har drukket/smagt vinen over totis 3 uger uden forfald. Du giver den bare gas!
Mad og vinparring:
Måske sushi? Hvis man da kan tåle fisk.!
En ceviche… Sådan noget ville restauranterne elske. Jeg selv ender ofte med at drikke Durrmann mens jeg går og hygger mig i køkkenet!
Man kunne også tænke i asiatisk retning, med lidt svin og grønt.
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
