Puha – den juli var slem!
Og august er jo startet lige så ringe – hvis man da holder af sol og sommer.
Derfor er der i augustkassen gasset op/varmet op – nu skal der rødvin til (bare rolig – de er lyse og levende) og vilde orangevine med kant.
Snuden er absurd – tænk et blend a´la Pinot Noir/Poulsard/Trousseau – en smule bøffet og animalsk, men endnu dybere på julekrydderierne, her kanel og kardemomme og liderlig andefond – søde hindbær og tranebær og minsandten om der ikke også er plads til orangeskal. Latterligt letløbende. Farlig som få!
Jeg besøgte skønne Pascal i starten af juli i år – hvor vi smagte vinene i hans lille kælder og besøgte hans vilde og skønne marker.
Denne unge mand laver virkeligt nogle spændende sager og han har en lys fremtid for sig – omend vi nok aldrig skal forvente store mængder herfra. Det er simpelthen ikke hans vision – han vil blot hygge sig med at lave nogle ret vilde sager i meget små mængder… 60 flasker Roter Rebell er der kommet med til Danmark og der kommer senere ca. 120 flasker mere fra årgang 2022 – fordelt på 4 cuvéer!
Da jeg testede Roter Rebell i kælderen med Pascal fornemmede jeg at vi havde med noget ret spicy og juicy most at gøre – derfor tænkte jeg på jer og at vi lige så godt bare kunne få drukket det skidt her!
Efter at have hygget mig med vinen herhjemme må jeg indrømme at vinen nok trænger til lidt mere tid på langs – så hvis I vil gemme én vin august, så bør det være denne. Den er – som jeg også husker den – ret gøre, urter og krydret, men alligevel lidt mere end jeg fornemmede dernede, lidt mere råt og tilbageholdende – slet ikke udrikkeligt, men bare mere krævende end forventet.
Kør den med mad – det vil den elske, eller giv den 2-4 måneder. Til dem der hopper på nu er der kirsebær, urter, hvid peber og grønne blade – elegant og rustikt på samme tid, men i min verden en lille smule for ungt. Håber I kan bære over med mig!
Så for den! Så er den let rød/mørk rosé på den frækkeste og mest pirrende Gamay – med bobler!
Ved nærmere eftertanke, så er dette sgu “nok bare” en fræk rosé med bobler… men den holder i det mindste din snude fanget med de mest liderlige hindbær du har set nord for Hamborg – hindbær der danser i rosmarin-nederdele dyppet i hvide ribs og tranebær.
Syren er sprød, vinen er levende – men ikke vild og mærkelig, bare herligt omfavnende og mosten letdrikkelig!
Mystique (145 flasker produceret – til hele verden).
Saltet hvid – ikke helt ude i havet, men nok mere brisen herfra. Let oxi pære og lille tendens mod orange.
“Kraftig” (der er knald på, men elegancen er overdøvende) og smuk næse, meget dybere end det meste Alsace Pinot Noir. Masser af kirsebær, tranebær, peber og hellige urter. Intet der stikker ud, bare renhed og dybde.
Enorm og fløjlsblød frugt, jordbær, hindbær og skovbund og heldigvis masser af syre til at bakke op. Ægte Pinot Noir, ægte vin og måske nok den bedste røde fra Julien nogensinde.
Så kører vildheds-bussen – Friskpillede appelsin, vendt i blomster, sød ferskenkompot, kombucha på kamille, levende og vådt hø, sved fra hest og rå kinin og saltede pærer.
I munden spilles der med musklerne, struktur er vel temaet, bitterstoffer galore og intenst/insisterende bid som naboens terrier. Husk en lettere anretning som følgesvend til denne fyr – evt. noget med æg og kål. Og brunet smør!
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
