Maj 2025
Vinene i 3stk. kassen:
Endelig maj… De hvide asparges skal fortæres i alt for voldsomme mængder – hvis I da spørger mig.
I starter med et helt nyt bekendtskab – vin fra Sydfrankrig, nærmere bestemt Minervois. Vivien har tryllet en ret fræk hvid frem til os. Når hvidvin tages seriøst helt hernede sydpå, så får du selvfølgelig masser frugt, men også salt og vildskab. Andre toner – trods det lyder velkendt – end vi Nøgenvin´ere er vant til, men glæd jer!
Vi hopper videre med noget meget saftigt rød fra Philip Lardot / Mosel. Vin du kan tillade dig at drikke når som helst og hvor som helst. Måske skinner solen og din dag er skøn = perfekt!
Måske blæser det og regnen siler ned… Perfekt! Kort og godt bare vin du kan drikke altid!
Nå, men vi slutter sgu af med endnu en vin fra Philip Lardot. En ny vin, en topvin, en vin der er kælet for. For alvor. Pinot Blanc med fuld smæk på syren og fadet. Find de store tykke hvide asparges frem, gi´ den gas med den fede Sauce Mousseline og smid endelig et stykke røget spæk på siden… Gør som du vil, men her er der i hvert fald lagt op til en lidt fræk aften!
Nyd måneden – nyd hinanden <3
At lave hvidvin i Minervois, har længe været en drøm for Vivien og som han siger det… en “Utopy” for mange andre…
Den tog mig sgu lidt med storm den her – der er masser velkendte aromaer når vinen åbnes direkte fra køleskabet – her tænker jeg pære, røg, mineraler / salte dufte, den frække tændstik/reduktion og jeg ville nok blindt hoppe mod meget nordligere og finere områder i Frankrig, men det er måske også bare fordi det er det jeg kender, der jeg “plejer” at befinde mig. Nå, men skidt… Frækt er det i hvert fald og med lidt varme støder der også VA til og frugten drejer mere over mod moden fersken og vild fennikel. Måske det først er med luft og lidt varme i glasset den for alvor afslører sit ophav, men i bund og grund er jeg ligeglad… Den kan begge dele og begge dele gør mig glad!
I munden kører mange af de samme elementer igen og også her er frugtfornemmelsen ret afhængig af temperaturen på vinen. Leg med det, og find lige præcis din temperatur….
Vin der gør mig glad og en producent vi skal forvente os mere fra i fremtiden!
Puha. Lardot laver desværre alt for lidt rød!
Trods vinen ligner rabarberssaft, så stikker snuden af i den mest liderlige, frække og søde røde frugt du kan forestille dig – tænk søde skovjordbær, saftspændte hindbær/skovbær og vilde urter i skøn harmoni – æterisk løftet og struttende ungdommeligt.
Det her smager simpelthen så frækt – det er simpelt og letløbende i al sin uhyrlige frækhed – stoppet med rød saftig frugt, den smukkeste renhed og balance. Tænk et mix af Jura møder Alsace, møder Beaujolais – og åbenbart ender alt dette i Mosel!
Elegant og forførende og virkelig tilgængelig, men også med rygrad, syre og dybde til et par år eller mere i kælderen. Hvis man kan lade den være…
Første årgang på denne burgunder-drue fra Philip.
Han har givet den de nyeste fade han havde, fordi druen kan klare det…!
Snuden har friskrevet æble, strøet med sukker (en ting fra min barndom…), røg og mælkeprodukter fra fad, salte sten og du fristes til at tænke fedme, men i munden rammes du af syren.. Moselsyren!
Vinen er selvfølgelig fuldmoden (kun 11,5%), men holder samtidig vild balance grundet Mosels (og Philips) ranke syre – en vin der får mundvandet til at drive, gummerne til at længes efter næste tår. En vin der nok reelt bliver drukket alt for tidligt, men sådan er denne verden!
Jeg skal selv “kæmpe” mig igennem denne flaske og de største/ondeste/tykkeste hvide asparges og al den smørsauce eller hvad dagen nu end bringer. Det er sikkert!
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
