November 2024
Vinene i 3stk. kassen:
I november skal vi sammen ind i en mørkere tid – efteråret er endelig for alvor synligt, vinden blæser og bladende falder af træerne – det er sgu en meget smuk tid!
Vi lægger ud med bondsk Gamay fra Marnes Blanches – en rustik vin der uden problemer kan køres på siden af en gryderet. Kom bare an efterår!
Herefter skal vi forbi Alsace, forbi Domaine Brand, forbi én af mine favoritter… og så i literflaske!
Reduktiv Pinot Blanc af bedste skuffe, hvis man da kan lide det reduktive udtryk…
Vi slutter af med endnu en Gamay – denne gang fra Domaine de la Cure. Hans topvin, en dyb og “ond” sag. Nyd denne vin sammen med én eller anden ret der indeholder masser af oliven, specielt Kalamata! Det kunne være mos på kartofler og græskar og en god kylling stoppet med oliven. Shit den stinker den vin!
Nyd efteråret <3
Normalt rammer Géraud med sine negociantvine et udtryk der minder meget om vinene fra Jura (hans egne).
Men i 2022 ville druerne (Gamay) noget andet. De ville smage meget ligesom god bondsk nøgen Gamay nu engang gør!
I snuden en del bondemand og dyr, men selvfølgelig også stoppet med kirsebær, jordbær, engelsk lakrids og vilde urter.
I munden køres samme stil og på “klassisk vis” giver druen masser af blød læskende “saft” – en vin der let bælles under madlavningen… Behersk jer!
Philippe Brand mestrer reduktion til fulde.
Og den er der! Altså den reduktive snude! Du kender det nok? Lidt nystrøget tændstik, lidt røg fra bål, lidt vildskab (nogen går med rådne æg og svovl) – men det hele bakkes op af fermenterede citroner, tænk masser af salt og syrer i frækt sammenspil med de skønne gærtoner (sur Lie karakter).
Det er en stinker, men kør den over et par dage, nyd den både nyåbnet og efter den har fået masser ilt – det reduktive “damper af” og frugten kommer mere frem. Elsker det!
I munden er det primært det salte/syrlige citrusunivers der står forrest – måske er der en lille dansk pære, lidt hvide blomster – Tjaaa… Du lægger bare på med noter du!
Chenapan er den oprindelige topvin fra Fabrice. Gamle stokke fra Chénas – ægte stærkmands-juice!
Som altid – får jeg næsten lyst til at sige – så er dette Fabrice´s mest tætpakkede/mørke/dystre vin – og det skal forstås positivt! Det vælter op med vilde kirsebær vendt i varm jord, enorme mængder sorte oliven, ja nærmest gode gamle garrique, lædersaddel på dyr opvarmet af både dyr og rytter – vild duft plus en smule VA i tillæg. Yikes, jeg elsker det!
Drik den og du mødes af kirsebær i pebersovs, lidt blod fra dyr og ret vild spicyness – struktureret og dyb. Og ja… Igen masser af Kalamatapuré! (tror de fine mennesker kalder det: Tapenade…?)
Jeg håber jeg mødes med denne vin igen om 4-5 eller hellere 10 år, for det kan den sagtens. Det er seriøs Gamay!
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
