November 2025
Vinene i 3stk. kassen:
November starter boblende og bittert – med Durrmanns orange Pét Nat. Abrikos, appelsinskræl og skovbund i snuden, og så de fineste bobler med kant i munden. En vin der smager af efterår og som passer perfekt til græskar, kål og mørke dage.
Videre med Mille Lieux fra La Grange de l’oncle Charles. En vin der dufter af popcorn, salt og nødder – og smager som Jura på ferie i Alsace. Oxideret og reduktiv på én gang. En vin der elsker ost, fond og efterår.
Vi slutter “punket” med Pinot fra Delhomme. Punk’s Pinot Dead har fået tid – og det klæder den. Urter, brombær og læder i næsen, og en mund der er både rå og moden. En vin der har “hængt lidt for længe på lager” (økonomisk set…), men som nu endelig smager pissegodt. Tak for tålmodigheden (til mig selv).
De 3 ekstra vine i 6stk. kassen:
Vi skal til Mosel og møde Rosalie Curtin. Little Heart er Pinot med varme og kærlighed – søde bær, lidt råt kød og skovbund i næsen, og en mund der er blød, fræk og nem at forstå. En vin man forelsker sig i.
Herefter Riesling fra Durrmann – Brandhof 2023. Ja – den findes nærmest ikke og I er de eneste i DK der smager den. Ny cuvée fra min bedste ven. Stram, citruspræget og med Durrmanns vilde kant. En vin der føles klassisk og alligevel helt sin egen. Let at drikke, svær at glemme – men gør det alligevel for der er ikke mere!
Vi slutte med Merlot – ja, Merlot! Men ikke som du tror. Domaine de la Roseraie leverer en vin med kaffe, chokolade og røde bær i snuden, og en mund der føles som velour – alt dette lyder jo klassisk for Merlot og det er det sådan set også – her parres det bare med Bourgognes elegance.
Nyd måneden – nyd hinanden <3 Ps. Hvis der kommer mere en 138 medlemmer til så vil enkelte af jer ramme ind i “specialkassen”. Kassen rammer tilfældigt og du vil kunne se info på IG og Facebook- Du er også velkommen til at skrive en mail hvis du ønsker mere info – skriv kun hvis du har modtaget kassen 🙂
Snuden er fyldig og frugtig med abrikosmarmelade, kandiseret appelsin og moden blodgrape. Der er også et strejf af citrus-skræl og skovbund, som giver dybde og efterårsstemning.
I munden er det saftigt og friskt med fine bobler, let tannin og bitterhed fra macerationen. En vin med kant og karakter – blid og boblende, men med struktur nok til at spille op mod mad.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Du hiver vinen ud direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader… og ind med den igen. Eller hold den på “isbad” – det sikrer boblerne bedre. Vil anbefale at drikke den over 1 dag/aften, da det er Pet Nat – boblerne er bare ikke så stærke i disse vine og de er nu engang en del af festen.
Mad og vinparring:
Farven og stilen gør den sgu fræk til til græskar i alle afskygninger – bagt, pureret, i suppe eller tærte.
Går garanteret også smukt til stegt kål og krydrede vegetar (uf- grønt!) retter.
Snuden er kompleks med popcorn, salt, nødder og et strejf af røg – reduktion og oxidation i smuk balance.
I munden er den tæt og saltet med oxideret frugt og nøddeskind. Jura vibes, stor dybde og en vin der elsker både ostemad og fondtunge grøntsagsretter.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 12-15 grader. Jo koldere, des mere fornemmes syren og det salte. Ved højere temperatur bliver vinen lidt federe/tungere – men begge dele spiller.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – faktisk åbner vinen op i frugten og bliver mere kompleks, mere lagdelt med luft. Kan sagtens nydes over 3 aftener hvis man er til den slags…
Mad og vinparring:
Går sikkert fantastisk til ost – især hårde og nøddeagtige typer som Comté eller Gruyère.
Men tror den vil virke helt magisk til fondbaserede grøntsagsretter med masser smør og dybde eller en klassisk løgtærte.
NB:
Enkelte af jer vil blive opgraderet til én af de større hvide fra La Grange. Det tænker jeg at I overlever… 🙂
Snuden er mørk og rustik med brombær, peber, urter og et animalsk touch – lidt læder og landmand, men uden at stinke.
I munden er den saftig og sammenhængende med god syre, søde bær og en let fedme. Moden uden at være gammel – kantet, rå og rasende letdrikkelig.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Stik mig en burger (ost og bacon!) og noget Pinot. Det er alt jeg kan tænke på lige nu…
NB:
Enkelte af jer vil modtage sammme vin – blot i årgang 2022. Håber I kan bære over med mig… 🙂
2022 var et varmt år og med det har året og Rosa skabt en kærlig og omfavnende Pinot Noir. Frugten i snuden er sødere, blå og brombær – en smule vanilje, men ikke fad – nok bare sommerens varme kys, lidt råd kød af høj kvalitet og våd skovbund. En snude du forelsker dig i!
I munden er frugten også rundere og blødere, mere kærlig – nemmere at forstå, men absolut ikke simpel. Bare pivhamrende fræk!
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Tænker den skal parres med Mortens aften – en omgang and, måske med et tvist hvor der køres lidt med brombær – enten som tilbehør eller i sovsen. I bestemmer.
NB:
Enkelte af jer vil modtage sammme vin – blot i årgang 2023. Håber I kan bære over med mig… 🙂
Snuden er stram og fokuseret med citrus, røg og rå jordbund – klassisk Riesling med Durrmanns kant. Der er også et strejf af reduktion og den karakteristiske volatile syre, som giver et levende og lidt vildt udtryk. En næse med både dybde og præcision.
I munden er den blød og rund trods den livlige syre. Klart citrus-præget og en næsten mælket yoghurt-fornemmelse giver en vin, der føles klassisk og så alligevel helt Durrmann´sk.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra køleskabet, vel 5-7 grader – og her vil jeg egentlig helst have den. Det er syren og det friske den spiller på.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald. Kan sagtens nydes over 3 aftener hvis man er til den slags…
Mad og vinparring:
Perfekt til ceviche – tror jeg… Jeg spiser ikke fisk og skaldyr (allergi), men er sikker på at folk i branchen ville elske Durrmanns syre til denne servering, ellers tænker jeg asiatiske retter med lime og koriander – eller noget helt moderne… en rolig aften med sushi og stilhed. (aldrig prøvet).
Snuden åbner med klassisk Merlot-charme – kaffe, chokolade og læder – men med et twist, for der er også et hav af røde bær i bunden, brombær, hindbær og vilde urter – Snuden trækker i retning af Bourgogne, måske fordi “man” ved at det er “lavet” her, men jeg lægger gerne hovedet på blokken… Eller også drikker jeg bare for lidt Merlot!
En ting er sikkert, det dufter dyrt, men ikke prætentiøst – med klare elementer fra både drue og vinmager.
I munden er det mørke bær, brombær og et strejf af peber, men pakket ind i en struktur, der føles som velour. Det er ikke en bulderbasse – det er en vin med finesse og varme. En vin der føles som efterår: blød, krydret og lidt melankolsk på den gode måde.
En vin der overrasker – og som beviser, at Merlot sagtens kan være både elegant og charmerende, når den laves med et burgundisk touch.
Negociantvin – Vignobles de la Roseraie
Vignobles de la Roseraie er vine på druer som Julien selv høster og vinificerer, fra marker dyrket af tidligere elever hos Julien. Så druer der følger samme filosofi.
Serveringstemperatur / Holdbarhed:
Jeg kører den direkte fra vinskabet, 10 grader – dog kan du sagtens have den stående en times tid på bordet eller mere, da den sagtens kan klare at gå til 15-17 grader.
Har drukket/smagt vinen over to dage uden forfald – men vil anbefale at drikke den på dag 1, hvor frugten står renest. Sådan er det oftest med rødvin for undertegnede.
Mad og vinparring:
Måske Merlot og lam med urter? Hvis man kan skaffe noget ordentligt lam – det virker bare som noget man ville gøre i Bordeaux. Ellers tænker jeg faktisk at det er den perfekte vin til stilhed og sofahygge. (Har jeg prøvet masser gange!)
Landsbygaden 16 A
8870 Langå
CVR: 4296 1825
Telefon: +45 42478577
E-mail: info@noegenvin.dk
Vi sender hurtigt og sikkert med
